tarta sernikowo-jajeczna bezglutenowa z jogurtem greckim i cukinią

Chciałbym się Wam pochwalić moim autorskim popisem. A mianowicie przedstawiam Wam Pyszną tarte z lekkim sernikiem z cukinią. Ciasto rozpływa się w ustach!

Składniki:

• 0.5 szklanki mąki gyczanej
• 0.5 szklanki mąki z cieciorki
• szczypta soli
• 2 żółtka jaj
• 5 łyżek oleju kokosowego
• 3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 4-5 łyżek bardzo zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 250g jogurtu greckiego
• 3 żółtka i 3 białka jaja
• szczypta soli
• starta cukinia
• 1/5 szklanki mąki kukurydzianej

Wykonanie:

1. Zaczynamy od tarty: dodajemy do miski mąki, sól, mieszamy z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy olej kokosowy, 2 żółtka jaj i wyrabiamy ciasto. Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie części: większą cześć 3/4 i 1/4. Lepimy w 2 kule, wsadzamy w folie spozywcze i umieszczamy do lodówki na godzine. Przygotowujemy tortownice.Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż).
2. Przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 10 minut lub do mocnego zrumienienia ciasta.
3. Kiedy tarta się upiecze i będzie stygnąć przygotowujemy nadzienie: blendujemy 3 żółtka jaja, dodajemy jogurt grecki, szczypte soli, mąke kukurydzianą, utartą cukinie, wszystko ze sobą porządnie mieszamy. 3 białka jaja ubijamy i delikatnie dodajemy do masy ciągle mieszając.
4. Umieszczamy masę na ostygniętą tartę, wyjmujemy z lodówki 1/4 kulki ciasta z tarty i ucieramy wierzch na tarce.
5. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 min w temp 190'.

SMACZNEGO!