Zdrowe bezglutenowe amerykany

Chciałbym Was zapoznać ze świetnym przepisem na bezglutenowego amerykana. Bardzo chrupiące, pyszne i zdrowe ciasto, z polewą bez cukru.

Składniki:

• 120 g mąki gryczanej
• 120 g mąki kukurydzianej
• 60 g skrobii ziemniaczanej
• 40 g ksylitolu
• 250 ml mleka
• 1 czubata łyżeczka amoniaku
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju kokosowego

Składniki na polewe:

• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki śmietanki kokosowej

Wykonanie:

1. Rozpuszczamy olej kokosowy i odstawiamy, aby przestygł.
2. Rozpuszczamy amoniak w łyżce mleka.
3. Wsypujemy mąki do miski wraz ze skrobią, wszystko dobrze mieszamy.
4. Miksujemy jajko, mleko i cukier, dodajemy amoniak rozpuszczony w mleku.
5. Wszystko umieszczamy w jednej misce, dobrze miksujemy, wyrabiamy ciasto (najlepiej robotem, ponieważ bardzo sie klei do rąk).
6. Wykładamy ciastka łyżką na blache.
7. Pieczemy w temperaturze 180' przez około 20 min.
8. Wyjmujemy czekamy, aż przestygną. W między czasie robimy polewe, mieszamy masło orzechowe z mleczkiem kokosowym i smarujemy nasze pyszne amerykany.

Uwagi:

Podczas pieczenia nie otwieramy klapy, dlatego, że amoniak pod wpływem temperatury ma swój specyficzny nieprzyjemny zapach.

SMACZNEGO!

Bagietki żytnio-gryczane z czarnuszką bez drożdży

Mam dziś Wam do przedstawienia pyszne chrupiące bagietki na bazie mąki żytniej i gryczanej. Poezja smaku :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki żytniej
• 1,5 szklanki mąki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• pół szklanki ziarna słonecznika
• zioła powansalskie
• 2 jajka
• czarnuszka
• 160 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 lekko roztrzepane białko jaja

Wykonanie:

1. Dodajemy do miski mąkę żytnią, gryczaną, proszek do pieczenia, sól himalajską, zioła prowansalskie, ziarna słonecznika i wszystko dokładnie mieszamy łyżką.
2. Do drugiej miski rozbijamy 2 jaja, sok z cytryny, mieszamy, dodajemy jogurt, 2 łyżki płynnego oleju kokosowego i wszystko razem mieszamy.
3. Wlewamy składniki stopniowo do miski z mąkami i mieszamy, wyrabiamy ciasto, mocno zagniatamy, dodajemy tochę mąki żytniej na podsypke.
4. Wyrobione ciasto umieszczamy w misce pod przykryciem i trzymamy pół godziny w temperaturze pokojowej.
5. Robimy podsypke z mąki żytniej, wyjmujemy ciasto, dzielimy na 4 części i formujemy bagietki. Lekko nacinamy nożem.
6. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 180' na 25-30 min. 
7. 5 minut przed końcem pieczenia na chwile blaszke z bagietkami wyjmujemy, smarujemy z wierzchu białkiem jaja, posypujemy czarnuszką i jeszcze na 5 minut wkładamy do piekarnika.
8. Wyjmujemy nasze pyszne, chrupiące bagietki z pieca, czekamy aż ostygną i zajadamy się :)

SMACZNEGO!

Pasta słonecznikowa z dodatkami

Chciałbym Wam przedstawić bardzo prosty i smaczny przepis na pyszną pastę słonecznikową z dodatkami. Pastą można zarówną smarować chleb, bułki, czy podpłomyki. 

Składniki:

• pół szklanki słonecznika
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 średniej wielkości ogórki kiszone
• 50 gram soczewicy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od tego aby wstawić pół szklanki ziarna słonecznika do miski lub naczynia, zalewamy to letnią przegotowaną wodą, zakrywamy pokrywką i odstawiamy na 12 godz, aby nasączył się wodą i zmiękł. Robimy to, by słonecznik był bardziej aromatyczny i łatwo można było go zmiksować.
2. Po 12 godzinach odsączamy wodą, że słonecznika jak to oczywiście możliwe. W międzyczasie dusimy cebule na patelni z dodatkiem wody i oleju kokosowego. Na końcu troszke podsmażamy. Przyprawiamy czosnkiem niedźwiedzim, solą morską i pieprzem cytrynowym(oczywiście możemy przyprawić wedle uznania i kubków smakowych jak lubimy). 
3. Następna rzecz jaką robimy to gotujemy soczewice. Nie przyprawiamy.
4. Obieramy ząbek czosnku. 
5. Kroimy 3 ogórki kiszone w drobną kostkę.
6. Teraz możemy zacząć blendować składniki. Zaczynamy od słonecznika. Dolewamy troche wody aby lepiej sie blendował i masa nie była za gęsta, dokładamy przeszkląną cebulkę, czosnek i posiekany ogórek kiszony i wszystko dokładnie blendujemy aby powstała aromatyczna pasta. 
7. Efekt naprawdę przeskoczył moje oczekiwania, bo pasta jest naprawdę bardzo pyszna i znika w mgnieniu oka! 

SMACZNEGO!

Cebulowe bezglutenowe podpłomyki

Prosty przepis, szybkie wykonanie i pyszne danie-przekąska.

Sładniki

• 5 łyżek mąki z cieciorki
• 1,5 łyżki mąki gryczanej
• 0.5 cebuli
• około 5 łyżek letniej wody 

Wykonanie

1. Drobno kroimy cebule, wkładamy na patelnie, najpierw lekko dusimy z małą iloscią oleju kokosowego i wody, następnie zdejmujemy pokrywkę i chwile podsmażamy, żeby była zarumieniona. Przyprawiamy wedle swoich kubków smakowych.
2. Do miski wsypujemy 5 łyżek mąki z cieciorki 1,5 łyżki mąki gryczanej stopniowo dodajemy wody (opcjonalnie 5 łyżek).W tym momencie dodajemy przeszkląną z patelni ostygnietą cebule. Wyrabiamy ciasto, Po wyrobieniu dodajemy jeszcze mąki gryczenej na posypke, żeby ciasto się nie kleiło. Wałkujemy i dzielimy na 3 cześci. Każdą z częsci modelujemy w kule lekko wyrabiamy rękoma i wałkujemy wałeczkiem na 3 placki
3. Rozgrzewamy patelnie ale nie za mocno, bo łatwo je spalić i smażymy placki bez żadnego tłuszczu około 30 sekund z każdej strony.
4. Efekt piękny i przepyszny. Uwierzcie, że to najlepsze cebulaki jakie w życiu jadłem i najzdrowsze. Bardzo chrupkie i aromatyczne. Jest to przepis na 3 placki. Czas wykonania błyskawiczny około 20 min.

SMACZNEGO!

Pyszne pączki bezglutenowe bezcukrowe, bez drożdży z piekarnika!

Składniki:

• 300g mąki grycznej
• szczypta soli
• pół łyżeczki sody
• kieliszek octu jabłkowego
• 2 jajka 
• starta skórka z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka soku z pomarańczy/mandarynki
• 3,5 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju kokosowego

Nadzienie:

• starte pół jabłka po czym wyciśnięcie z niego soku i zmiksowaniu z 2 łyżkami śmietanki kokosowej z mleczka kokosowego
• pół startej marchewki i zmiksowaniu jej z 2 łyżkami śmietanki kokosowej z mleczka kokosowego

Polewa:

• łyżka soku z pomarańczy 
• troche starej skórki z cytryny
• 2 łyżki śmietanki kokosowej

1. W jednej misce umieszczamy mąke, sodę, sól i mieszamy
2. W drugiej misce dajemy 2 jajka,rozbijamy, dodajemy sok z cytryny, z pomarańczy, skórke z cytryny starta oczywiscie, kieliszek octu jabłkowego, 3,5 łyżki jogurtu naturalnego jak i 2 łyżki oleju kokosowego. Wszystko dobrze miksujemy
3. Umieszczamy wszystko w jednej misce i wyrabiamy ze wszystkiego ciasto. Wyrobione ciasto wstawiamy do miski na 20 min i odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej
4. W tym czasie zajmujemy sie robieniem nadzienia, każde w osobnej miseczce
5. Wyrabiamy ciasto (to ilość na około 15 pączków). Rozwałkowywujemy na około 0,4-0,5 cm i szklanką należy wykroić okręgi, na których umieszczamy nadzienia i szybko wyrabiamy pączki w kształcie kul.
6. Smarujemy każdego pączka białkiem jaja i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180' na 20 min.
7. Wyjmujemy, polewamy polewą kokosowo-cytrynową i delektujemy się smakiem, a uwierzcię że są pyszne!

SMACZNEGO!